トカドヘチマ（十角糸瓜）
近くの八百屋さんを覗いたら、この沖縄でも初めて見る野菜を発見しました。 でもどこか見覚えがある。ひょっとしてアジア料理の本で見たことの...
ナーベラー（ヘチマ）
先入観から自由になるというのはなかなか難しいもの。 沖縄ではごく普通に食べているナーベラー（ヘチマ）も、 内地でヘチマを食べるなんて言う...
ゴーヤーのサラダ アジア風：レシピ
ゴーヤーと言えばチャンプルーですが、 あの苦さが好きな人は、ゴーヤーのサラダもおすすめ。 夏の暑い日には最高です。 【材料...
ゴーヤー（苦瓜）
沖縄の野菜といえばやはりゴーヤーですね。 苦くてイボイボのゴーヤーは、 沖縄の夏の暑さに火照った体を冷やしてくれる偉いやつ。 ...
魅惑の簡単マンゴープリン：レシピ
そのまま食べても文句なしにおいしい沖縄アップルマンゴーですが、 そのマンゴーを惜しげもなく使った ホイッパーでつぶして混ぜるだけの簡単マ...
キンコーマンゴー（金煌マンゴー）
「キンコーマンゴー（金煌マンゴー）」 台湾は高雄の黄金煌さんが生み出したマンゴーで、 甘味が強く、台湾ではとても一般な品種です。 →金...
アップルマンゴー 妖艶な沖縄フルーツ
魅惑的な甘い香りとねっとりとして妖艶な舌触り、 滴り落ちる甘い果汁。 初めて沖縄の完熟アップルマンゴーを食べた時には、 それま...
トムヤムクン冷麺：レシピ
めくるめくハーブの香り、 タイ風＆韓国風冷麺のレシピです。 レンブやモーウィなどのシャキシャキした沖縄の野菜や果物もよく似合います。 ...
モウイ（モーウィ）のサラダ：レシピ
モウイ（赤瓜・赤毛瓜）のレシピです。 薄く切ってツナとマヨネーズであえるなんていうのは定番ですが、 今日は中華風のサラダを作ります。 ...
シブイ（冬瓜）
「シブイ」ってなに？と思う方もいるかもしれませんが、 なんのことはない冬瓜のことです。 冬の瓜と書きますが、 暑い時期にたくさん出回る...
モウイ／モーウィ（赤瓜・赤毛瓜）
「モウイ」 モウイ（写真右）とシブイ（左）。 並んでるとかわいいですね。 シブイは冬瓜のことで、本土でもおなじみです。 ...
沖縄のくるま麩
沖縄のくるま麩は長い棒状のまま売られていますが、 すかすかしていてほとんど空気みたいなものです。 とても軽いけれどとてもかさばっ...