島らっきょう
何はおいても島野菜の筆頭として忘れてはならないのが 島らっきょう。 沖縄ではダッチョウとも呼ぶんですね。知らなかった。 内...
月桃（サンニン）
月桃（げっとう）・・ きれいな響きの名前ですね。 沖縄ではサンニンと呼んでいます。 月桃はいかにも月の桃といった風情の花を...
熱風アジアのココナッツプリン：レシピ
甘い誘惑 とろける香り 熱風アジアのココナッツプリン ココナッツプリンというと、ココナッツミルクの白い色したプリン...
ローゼルでジャマイカンドリンク：簡単レシピ
深紅のイチゴのような果実ローゼル。ついこのまま食べてみたくなるけれど、中には甘い果肉がつまっているのではなく、固い種が入って...
黄金三星（くがにみちぶし）
沖縄の音楽を聴くと無性に帰りたくなる。 内地生まれなので帰るというのは変かもしれないけれど、 沖縄へ帰りたいなーと思うのです。 三...
ハンダマ（金時草／水前寺菜）
ハンダマ(okinawan spinach−オキナワほうれん草)とアフリカほうれん草（african spinach） 初...
ゴーヤーのタイ風レッドカレー炒め：レシピ
甘くて辛くて苦くて幸せ スパイシーなアジアご飯 タイ風ゴーヤーチャンプルーのレシピです。 【材料 2人分くらい】 ...
うりずん／四角豆／シカクマメ
「うりずん」というのは沖縄の春、2月〜4月頃の澄んだ光と新緑がきれいな過ごしやすい時節のことです。このふわふわした野菜も沖縄ではうり...
紅芋と黒米のココナッツぜんざい：レシピ
紅芋や金時豆をココナッツミルクで煮たアジアンデザート。 まっ白なココナッツミルクが、 ほんのりやさしい紅に色づきました。 ...
レンブ／デンブ（ローズアップル）
きれいな色といでたちをした果物「レンブ」。その歯触りはサクサク軽く、みずみずしい。味はといえばどこか梨のようでもあり、渋みは...
ナーベラーのココナッツンブシー：レシピ
沖縄ではあれほどふんだんに食卓に上るへちま（ナーベラー）ですが、 今住んでいる内地では野菜として食べることはありません。 だからスーパー...
トカドヘチマ（ナーベラー）とエビの卵炒め：レシピ
沖縄ではナーベラー（ヘチマ）と言えばンブシー（味噌煮）ですが、 今回はトカドヘチマを使って、 見た目もきれいなナーベラーとエビの卵炒めを...