モウイ（赤瓜・赤毛瓜）のレシピです。
薄く切ってツナとマヨネーズであえるなんていうのは定番ですが、
今日は中華風のサラダを作ります。
歯ごたえがどことなくザーサイみたいです。
モウイとシークワサーと島唐辛子
【材料】
- ドレッシング しょうゆ: 酢:ゴマ油:砂糖を、２：２：１：１の割合で混ぜる
- 生姜と葱のみじん切り 少し
- 鷹の爪の輪切りを適宜
- モウイ
【作り方】
- モウイは皮が硬いのでしっかりと剥き、縦割りにして種のところをとってから、薄いこぐち切りにします。
- あとはよく混ぜたドレッシングの材料と、小口切りにしたモウイをあえるだけ。そのまますぐに食べても、またしばらくおいて味をなじませてから食べてもいいです。
※ モウイによってはあくが強いことがあるので、
そんな時は軽く塩をしてしばらく置き、水洗いして使うといいでしょう。
あくが強くない時はそのままでも大丈夫。
※モウイは冬瓜に似ているので、冬瓜料理のレシピをそのまま使って料理してもよいでしょう。
