そのまま食べても文句なしにおいしい沖縄アップルマンゴーですが、
そのマンゴーを惜しげもなく使った
ホイッパーでつぶして混ぜるだけの簡単マンゴープリンのレシピです。
一番のコツは、ためらうことなくマンゴーをつぶすこと、
もったいないとマンゴーをケチってはなりません。
傷物やちっちゃなビンボーマンゴーが手に入ったらぜひ作ってください。
オイシイよ。
【材料 プリン型7-8個分】
- アップルマンゴー 300グラム
- 砂糖 30グラムくらい
- 粉ゼラチン 4グラム
- お湯 100cc
- 氷 50グラム
- 生クリーム 50グラム
- バニラアイスクリーム 50グラム
- レモンジュース 少々
【作り方】
- 皮を剥いたマンゴーを２～３センチ角に切ってボールへ入れ、ホイッパーでつぶつぶが残る程度にざくざくつぶす。
- 別のボールに粉ゼラチンとひたひたの水を入れ15分ほどふやかす。砂糖とお湯を加えてよく混ぜ、溶けたら氷を入れて混ぜる 。
- 2の氷が溶けたら、これを1のマンゴーのボールに混ぜ合わせ、生クリーム・バニラアイス・レモンジュースも加えて混ぜる。
- あらかじめ冷やしておいた型へ入れて冷蔵庫へ。冷えて固まったらいただきます。
＊ 砂糖はマンゴーの甘さを見ながら加減してください。
＊ 氷やアイスクリームを入れることで温度が下がり、固まる時間が短くなります。
