レシピ トカドヘチマ（ナーベラー）とエビの卵炒め：レシピ
沖縄ではナーベラー（ヘチマ）と言えばンブシー（味噌煮）ですが、今回はトカドヘチマを使って、見た目もきれいなナーベラーとエビの卵炒めを作りました。普通のヘチマでも同じようにおいしく作れます。トロリン加減が絶妙です。【材料】 ナーベラー（普通の...
レシピ
レシピ 
レシピ ゴーヤーのサラダ アジア風：レシピ
ゴーヤーと言えばチャンプルーですが、あの苦さが好きな人は、ゴーヤーのサラダもおすすめ。夏の暑い日には最高です。【材料】 ゴーヤー 中1本 玉ねぎ 1/4個 ごく薄くスライス 豚肉薄切り 50グラム（三枚肉でも、もも肉でもお好みで） トマト ...
レシピ 魅惑の簡単マンゴープリン：レシピ
そのまま食べても文句なしにおいしい沖縄アップルマンゴーですが、そのマンゴーを惜しげもなく使ったホイッパーでつぶして混ぜるだけの簡単マンゴープリンのレシピです。一番のコツは、ためらうことなくマンゴーをつぶすこと、もったいないとマンゴーをケチっ...
レシピ トムヤムクン冷麺：レシピ
めくるめくハーブの香り、タイ風＆韓国風冷麺のレシピです。レンブやモーウィなどのシャキシャキした沖縄の野菜や果物もよく似合います。【材料】 冷麺 エビ（殻つきで茹で、冷ましてから皮をむく） キュウリ・レタス・トマトなど（食べやすいように切る）...
レシピ モウイ（モーウィ）のサラダ：レシピ
モウイ（赤瓜・赤毛瓜）のレシピです。薄く切ってツナとマヨネーズであえるなんていうのは定番ですが、今日は中華風のサラダを作ります。歯ごたえがどことなくザーサイみたいです。モウイとシークワサーと島唐辛子【材料】 ドレッシング しょうゆ: 酢:ゴ...
レシピ 島豆腐と島野菜のアジアンサラダ：レシピ
今日は男前豆腐を食べました。ここの豆腐のラインアップもいろいろでそれぞれ好きなんですが、どれも島豆腐の食味や食感とはずいぶん違います。そういえば数年前沖縄から信州へ戻ってきて久しぶりに食べた絹ごし豆腐、これは豆腐じゃなくて、デザートの領域だ...