モウイ(モーウィ)のサラダ:レシピ

モウイ(赤瓜・赤毛瓜)のレシピです。
薄く切ってツナとマヨネーズであえるなんていうのは定番ですが、
今日は中華風のサラダを作ります。
歯ごたえがどことなくザーサイみたいです。

モウイ
モウイとシークワサーと島唐辛子

【材料】

  • ドレッシング しょうゆ: 酢:ゴマ油:砂糖を、2:2:1:1の割合で混ぜる
  • 生姜と葱のみじん切り 少し
  • 鷹の爪の輪切りを適宜
  • モウイ

【作り方】

  1. モウイは皮が硬いのでしっかりと剥き、縦割りにして種のところをとってから、薄いこぐち切りにします。
  2. あとはよく混ぜたドレッシングの材料と、小口切りにしたモウイをあえるだけ。そのまますぐに食べても、またしばらくおいて味をなじませてから食べてもいいです。

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※ モウイによってはあくが強いことがあるので、
そんな時は軽く塩をしてしばらく置き、水洗いして使うといいでしょう。
あくが強くない時はそのままでも大丈夫。

※モウイは冬瓜に似ているので、冬瓜料理のレシピをそのまま使って料理してもよいでしょう。


沖縄県産 モウイ 沖縄の八百屋さん


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