食材いろいろ 月桃（サンニン）
月桃（げっとう）・・きれいな響きの名前ですね。沖縄ではサンニンと呼んでいます。月桃はいかにも月の桃といった風情の花を咲かせてくれます。つやつやとして南国の異国情緒あふれる花。その葉は、しょうがの葉を大きくしたような姿をしていて、殺菌力、防腐...
スイーツ
食材いろいろ 
レシピ 熱風アジアのココナッツプリン：レシピ
甘い誘惑とろける香り熱風アジアのココナッツプリンココナッツプリンというと、ココナッツミルクの白い色したプリンを思い浮かべる方がほとんどでしょう。しかし今回ご紹介するのは、一見普通のカスタードプリン、でも一口食べてみると濃密なココナッツの風味...
レシピ 紅芋と黒米のココナッツぜんざい：レシピ
紅芋や金時豆をココナッツミルクで煮たアジアンデザート。まっ白なココナッツミルクが、ほんのりやさしい紅に色づきました。【材料】 紅芋（さいころの一回り大き目くらいに切る、皮はむいてもむかなくてもよい） 黒米（ココナッツミルク1缶-400cc-...
レシピ 魅惑の簡単マンゴープリン：レシピ
そのまま食べても文句なしにおいしい沖縄アップルマンゴーですが、そのマンゴーを惜しげもなく使ったホイッパーでつぶして混ぜるだけの簡単マンゴープリンのレシピです。一番のコツは、ためらうことなくマンゴーをつぶすこと、もったいないとマンゴーをケチっ...