麩

沖縄ふーパッポンカリー（タイ風ふーチャンプルー）:レシピ

タイ料理にカニをカレー味で炒めて卵でとじた「プーパッポンカリー」という料理があります。このカニをエビに替えたり、鶏肉に代えてもおいしいけれど、ここでは沖縄の車麩で作ってみました。例のあの長い車麩です。沖縄の麩を使った料理といえばもちろんフー...

沖縄のくるま麩

沖縄のくるま麩は長い棒状のまま売られていますが、すかすかしていてほとんど空気みたいなものです。とても軽いけれどとてもかさばって場所をとるので、最近はこれを上からペタンコに板状に圧縮したものもよく見かけます。形的には切っていない車麩みたいなん...

食材いろいろ