ドラゴンフルーツでドラゴンラッシー
「ドラゴンフルーツ」 沖縄に出回り出した頃には1個1000円近い値段で売っていた、 個性的な風貌と名前を持つフルーツです。 その高値に...
ウンチェー／ウンチェーバー（空芯菜・エンサイ）
「ウンチェー（ウンチェーバー）」 真夏の沖縄では数少ない貴重な青野菜のひとつです。 ウンチェー／ウンチェーバ...
田芋（ターンム）
「田芋」 こんなにおいしい島野菜に出会うことができて幸せです。 田芋（ターンム）は、里芋の系統のねっとりした芋でタロイモの仲間。 ...
バンシルー（グアバ）とコウモリ
えもいわれぬ芳香が部屋に漂っています。 今朝大家さんが、庭先で採ったバンシルーをざるにのせて持って来てくれたのです。 「近くの樹に住むコ...
島豆腐と島野菜のアジアンサラダ：レシピ
今日は男前豆腐を食べました。 ここの豆腐のラインアップもいろいろでそれぞれ好きなんですが、 どれも島豆腐の食味や食感とはずいぶん違います...
島豆腐（しまどうふ）
「島豆腐」 沖縄の豆腐は、「しまー」の豆腐で島豆腐。 沖縄では頭によく「しま～」をつけて、沖縄産のものを区別しますよね。 しま人参、し...
読谷の紅芋
「紅芋」 中部読谷のうーじ畑を車で走ると、 真っ青な空ともくもく沸き上がる雲の下、 道端のテントで紅芋を売っている光景をよく目にしたも...
島バナナ
「島バナナ」 那覇のど真ん中、 国際通りからすーじぐわぁ（路地）を入って15秒の場所で、 熱風アジアという居酒屋をやっていたことが...
アフリカほうれん草 （シビラン）
アフリカほうれん草／ブラジルほうれん草／シビランサー／ジビラン／人参もどき／さんかくハゼランなど、 いろいろな名前で呼ばれていますが、 ...