フーチバー（琉球ヨモギ/ニシヨモギ） 香り高い沖縄ハーブ
フーチバー（琉球ヨモギ/ニシヨモギ） 日本でヨモギといえばよもぎ餅くらいしか頭に浮かんでこないけれど、沖縄ではフーチバ...
「 沖縄野菜 」一覧
モリンガ／沖縄産スーパーフード
稀に見る豊富な栄養素を含むモリンガ。たんぱく質やビタミン類はもちろん、数々のミネラルに加え多くのアミノ酸類、そして通常葉野菜...
アチョクチャ／カイグア 南米原産の沖縄野菜
アチョクチャ／カイグア 学名はCyclanthera pedata キクランテラ・ペダタ 長さは10センチにも満たないかわいい形をした...
イーチョーバー／ウイキョウ（茴香）／フェンネル
「イーチョーバー」は、ふわふわ軽やかな葉っぱをもつセリ科のハーブです。フェンネル／フヌイユと呼んだほうがなじみ深いかもしれません。こういうふ...
サクナ／長命草／チョーミーグサ
サクナ／長命草／チョーミーグサ。派手さはないけれど、年間を通じて野菜売り場のどこかに置かれているセリ科のヌチグスイ（命薬）。 ...
島オクラ
オクラはポピュラーな夏野菜ですが、沖縄のオクラはもちろん島オクラです。 島オクラは内地のオクラとに比べてとても大きくな...
パパイア／パパイヤ／マンジュマイ
パパイア、パパイヤ、沖縄ではマンジュマイ（万寿瓜）と呼ばれる沖縄野菜。パパイヤって野菜じゃなくて果物だと思っていましたが、いやいや沖縄では果...
ジービン／じゅびん（つるむらさき）
見るからに元気な沖縄の島野菜、ジービン／じゅびん（地紅）。内地ではつるむらさきの名前で呼ばれています。 中国で...
しまカボチャ
玉城の海沿いにある共同市場「花野果村」には、じゃが芋とか人参とか、ゴーヤーや冬瓜などおなじみの野菜の他に、内地では見たことが...
島らっきょう
何はおいても島野菜の筆頭として忘れてはならないのが 島らっきょう。 沖縄ではダッチョウとも呼ぶんですね。知らなかった。 内...
ハンダマ（金時草／水前寺菜）
ハンダマ(okinawan spinach−オキナワほうれん草)とアフリカほうれん草（african spinach） 初...
うりずん／四角豆／シカクマメ
「うりずん」というのは沖縄の春、2月〜4月頃の澄んだ光と新緑がきれいな過ごしやすい時節のことです。このふわふわした野菜も沖縄ではうり...