紅芋

レシピ

紅芋と黒米のココナッツぜんざい:レシピ

紅芋や金時豆をココナッツミルクで煮たアジアンデザート。まっ白なココナッツミルクが、ほんのりやさしい紅に色づきました。【材料】 紅芋(さいころの一回り大き目くらいに切る、皮はむいてもむかなくてもよい) 黒米(ココナッツミルク1缶-400cc-...
沖縄野菜

読谷の紅芋

「紅芋」中部読谷のうーじ畑を車で走ると、真っ青な空ともくもく沸き上がる雲の下、道端のテントで紅芋を売っている光景をよく目にしたものです。沖縄ではうっすら紫に染まったこの紅芋の他にも、濃い紫や、鮮やかな紫をした紫芋など、さまざまなさつま芋が売...