「沖縄パイナップルパフェ」
パフェと聞くだけで反応してしまう人も多いはず。そんな憧れの沖縄フルーツパフェ。
暑くなったかと思えば、一転涼しい風が吹きぬけ、夏などどこ吹く風、、といった陽気が続く沖縄ですが、八重山のスナックパイン（ボゴール）はぼちぼち旬を迎えたようです。甘さと酸味のバランスもよく、パイナップルらしい香りを持つスナックパインを使って、憧れの「沖縄パイナップルパフェ」始めました。
パイナップルの持ち味はその香りと酸味と甘さですが、アイスクリームと一緒にすると、アイスの甘さゆえパイナップルの酸味を強く感じやすくなります。そこで宮古多良間産の黒糖ソースを合わせることで、アイスとパインの仲を取り持ってみました。そしてさらにもうひと味のココナッツミルクがよりよい風味を加えてくれました。底には沖縄産のバナナを凍らせたアイスバナナも。
パイナップルにバナナ、アイスクリームに黒糖ソースとココナッツ、想像するだに嬉しくなる憧れの「沖縄パイナップルパフェ」、パフェの醍醐味である驚きやワクワク感と一緒に美味しく食べてもらえたら嬉しいです。
なおパイナップルはその時手に入る材料で用意しているので、スナックパインがピーチパインに変わったり、その産地も沖縄県内各地のものとなります。
パーラー熱風アジア
琉球スムージー／フルーツパフェ／アジアンスイーツ
沖縄県那覇市松尾 2-10-20（プチットリュ真向かい）
火曜日〜土曜日 11時頃 – 16時頃
日、月曜日 10時頃 – 18時頃 不定休
沖縄県那覇市壺屋1-18-35
水曜定休
10:00-18:00
ryukyu@yu-ru.com