パーラー熱風アジア 琉球もちっ娘（もちっこ）バナナジュース / 琉球スムージー
沖縄島バナナのニューウェーブ、琉球もちっ娘（もちっこ）バナナを使っためちゃうまのバナナジュース、琉球スムージーです。みんな一口飲むとびっくりした顔をします。「！！？！？！！」みたいな感じです。そしてその後決まってこう聞かれます、「バナナと牛...
パーラー熱風アジア
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沖縄果実 琉球もちっ娘（もちっこ）バナナ / 島バナナのニューウェーブ
沖縄県産の物には頭に"しま"とつけるのが、ここ沖縄でのルールです。例えば、島豆腐、島らっきょう、島唐辛子、島カボチャ、島人参、島野菜、そして島バナナなど…このルールからすると、沖縄で採れたバナナが島バナナということになりますが、この辺はちょ...
沖縄果実 アセロラ / 赤くて小さな沖縄果実
アセロラは南米原産で、きれいなかわいらしい赤い実をつけます。Barbados cherry（バルバドスチェリー）とも呼ばれているそう。その実はビタミンCが圧倒的に豊富で、さわやかな酸味とほどよい芳香があってつい手にしたくなります。アセロラと...
沖縄果実 ホワイトサポテ / 南米原産の沖縄果実
ホワイトサポテ/Casimiroa edulis/メキシカンアップル那覇郊外に点在する農産物の直売所では、次々に見たことのない不思議な果実や野菜が現れるので全く飽きることがありません。今回見つけたのはホワイトサポテ。実は昨年初めてこの果実に...
パーラー熱風アジア 琉球ドラゴンボール / パーラー熱風アジア
沖縄は今や夏真っ盛りです。ついこの前まであちこちで見かけた山盛りのパッションフルーツがなりをひそめて、代わりにマンゴーが少しずつ出てきましたが、それを追いかけるように先週からレッドドラゴンフルーツ（ピタヤ）が店先に並び始めました。この鮮やか...
沖縄野菜 フーチバー（琉球ヨモギ/ニシヨモギ） 香り高い沖縄ハーブ
フーチバー（琉球ヨモギ/ニシヨモギ）日本でヨモギといえばよもぎ餅くらいしか頭に浮かんでこないけれど、沖縄ではフーチバーといえば、フーチバージューシーや沖縄そばのトッピング、ヒージャー汁など沖縄の食卓になくてはならないれっきとした島野菜です。...
パーラー熱風アジア 憧れの沖縄パイナップルパフェ／パーラー熱風アジア
「沖縄パイナップルパフェ」パフェと聞くだけで反応してしまう人も多いはず。そんな憧れの沖縄フルーツパフェ。暑くなったかと思えば、一転涼しい風が吹きぬけ、夏などどこ吹く風、、といった陽気が続く沖縄ですが、八重山のスナックパイン（ボゴール）はぼち...
パーラー熱風アジア ジンジャーパイン & カルダモン / 琉球スムージー & レシピ
エキゾチックなスムージー 「ジンジャー パイン&カルダモン」石垣や西表のスナックパインやピーチパインが出回り始めました。スナックパインといってもかなり大振りなものもあり、甘みも風味もなかなかのものに出会うこともしばしばです。ピーチパインはそ...
沖縄果実 パッションフルーツ 南国が香る沖縄果物
パッションフルーツ Passion fruitトロピカルフルーツの持つ南国の濃密な香りと、柑橘のさわやかな香りをあわせもった沖縄フルーツ。何よりその芳醇な香りとかわいらしい姿、そして「パッションフルーツ」という名前が印象的な果物です。冬の間...
沖縄果実 バンシルー（グァバ／バンジロウ／蕃石榴）
バンシルー（グァバ）毎週日曜日の朝は買い出しの日です。南風原の「JAおきなわ くがに市場」を皮切りに、大里の「軽便駅かりゆし市場」から東風平の「アグリハウスこちんだ」をまわり、時間が押していたらそのまま那覇へUターン、時間がある時はそのまま...
パーラー熱風アジア 豆と田芋の温かいぜんざい／パーラー熱風アジア
さしもの沖縄も、北からの風、ミーニシが吹くとひんやりして、どこか心寂しくも感じる季節になりました。こうなると体も温かい食べ物を欲してくるわけで、冷たいスムージーよりも人肌のスムージーの方がよいかんじです。亜熱帯の沖縄ですが、熱帯の前に“亜”...
沖縄野菜 モリンガ／沖縄産スーパーフード
稀に見る豊富な栄養素を含むモリンガ。たんぱく質やビタミン類はもちろん、数々のミネラルに加え多くのアミノ酸類、そして通常葉野菜には含まれないギャバやポリフェノールなどまでもが、バランスよく含まれています。東風平にあるかりゆし市場でかったモリン...