「 沖縄野菜 」一覧

近くの八百屋さんを覗いたら、この沖縄でも初めて見る野菜を発見しました。 でもどこか見覚えがある。ひょっとしてアジア料理の本で見たことの...

先入観から自由になるというのはなかなか難しいもの。 沖縄ではごく普通に食べているナーベラー（ヘチマ）も、 内地でヘチマを食べるなんて言う...

沖縄の野菜といえばやはりゴーヤーですね。 苦くてイボイボのゴーヤーは、 沖縄の夏の暑さに火照った体を冷やしてくれる偉いやつ。 ...

「シブイ」ってなに？と思う方もいるかもしれませんが、 なんのことはない冬瓜のことです。 冬の瓜と書きますが、 暑い時期にたくさん出回る...

「モウイ」 モウイ（写真右）とシブイ（左）。 並んでるとかわいいですね。 シブイは冬瓜のことで、本土でもおなじみです。 ...

「ウンチェー（ウンチェーバー）」 真夏の沖縄では数少ない貴重な青野菜のひとつです。 ウンチェー／ウンチェーバ...

「田芋」 こんなにおいしい島野菜に出会うことができて幸せです。 田芋（ターンム）は、里芋の系統のねっとりした芋でタロイモの仲間。 ...

「紅芋」 中部読谷のうーじ畑を車で走ると、 真っ青な空ともくもく沸き上がる雲の下、 道端のテントで紅芋を売っている光景をよく目にしたも...

アフリカほうれん草／ブラジルほうれん草／シビランサー／ジビラン／人参もどき／さんかくハゼランなど、 いろいろな名前で呼ばれていますが、 ...